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　　食品厂油烟净化器是宾馆，餐厅，学校，单位等大型厨房必须配备的设备，大家不仅仅需要保证它的正常运行，还要确保产品不受到损坏，一旦设备出现故障，大家首先需要找到故障的根本原因，一般都是出现在部件上，所以大家需要掌握它的基本结构功能，今天大家主要针对它的结构以及工作原理，来简单的为大家先容下。

　　食品厂油烟净化器主要由集烟罩、电控箱、集油模块板、引风机、排风管等部分组成。其中集油模块板、电控箱内的高压逆变电源等是主要功能部件。

　　集油模块板主要是用来吸附油烟粒子的部件。油烟气进入集油模块板的电晕区后被荷电，带负电的油烟粒子流向集油区的阳极板，油烟粒子上的负电被阳极板中和，油烟粒子则被吸附在阳极板上。与此同时，被荷上正电的油粒子被沉积在阴极板上。在现场安装中，可以根据炉灶多少和处理量，来决定配备集油模块板的组数、风机的大小及排气管路的设计等。

　　食品厂油烟净化器采用机械分离和静电净化的双重作用。含油烟废气再风机的作用下吸入管道，进入厨房油烟净化器的一级净化分离均衡装置，采用重力惯性净化技术，对大粒径油雾粒子进行物理分离并均衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油曹排出。剩余的微小粒径油雾粒子进入高压静电场，高压静电场采用二段式高低压分离的静电工作原理，第一级电离极板的电场使微小粒径油雾粒子荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级吸附极板后立即被吸附且部分炭化。同时高压静电场激发的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒，除味的作用，后通过过滤网格栅，排出洁净的空气。

　　在食品厂油烟净化器的应用中，其核心部件高压输出绝缘子具有较为重要的作用。它在油烟净化起着*的作用。如果绝缘子存在漏电行为，则整个高压电场会建立不起来，更为严重的是高压电通过漏电的绝缘子对外释放，对人员存在一定的安全隐患，可以说，绝缘子是否正常工作将直接影响着食品厂油烟净化器本身的油烟净化效果。

　　绝缘子的内部装有阻尼装置，可以消除电场高压放电时产生的尖刺脉冲对食品厂油烟净化器和周围的影响。绝缘子可以有效地防止高压烧坏电线引起火灾，确保设备安全运转。